目前餐飲店競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，有些餐飲店可能開(kāi)著開(kāi)著就突然倒掉了，而這些倒掉的餐飲店大多都是因?yàn)榭蛻?hù)比較少導(dǎo)致的，甚至有些老店有些老客戶(hù)吃著吃著就不再來(lái)了。

那為什么有些老客戶(hù)吃著吃著就不再來(lái)了呢？雖然我不是做餐飲行業(yè)的，但我作為一個(gè)消費(fèi)者，我也曾經(jīng)在某些店長(zhǎng)期吃飯，但突然有一段時(shí)間就不去吃了，而之所以出現(xiàn)這種局面，結(jié)合我自身的經(jīng)歷，在通過(guò)觀察身邊的一些餐飲店，我大概得出了幾個(gè)原因：

1、新的競(jìng)爭(zhēng)者出現(xiàn)。

如果有一些客戶(hù)經(jīng)常在某一個(gè)餐飲店吃飯，突然某一段時(shí)間他們就不來(lái)了，我覺(jué)得最大的可能性就是有新的競(jìng)爭(zhēng)者出現(xiàn)了。

比如同樣是快餐店，原來(lái)某一個(gè)小區(qū)周?chē)赡苤挥幸患以诮?jīng)營(yíng)，突然有一天來(lái)了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者，而且這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者在菜品、口味、價(jià)格等方面有可能比原來(lái)那個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者更有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)檫@些店在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候都會(huì)有一些優(yōu)惠力度，甚至是打折，所以可以吸引很多消費(fèi)者去。

這些消費(fèi)者一旦到新的餐飲店去吃，覺(jué)得他各方面都比原來(lái)的老店好，那么大家當(dāng)然會(huì)到這個(gè)餐飲店去吃了，而不會(huì)到以前那個(gè)店去吃，這樣原來(lái)的店老客戶(hù)自然會(huì)越來(lái)越少了。

2、消費(fèi)者吃膩了。

對(duì)于一個(gè)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃一樣?xùn)|西，大家肯定會(huì)膩的，這時(shí)候，大家就會(huì)想著去換一個(gè)口味，比如這段時(shí)間吃快餐，再過(guò)一段時(shí)間就吃拉面，再過(guò)一段時(shí)間就吃其他東西等等。

3、服務(wù)態(tài)度不好。

如果一個(gè)餐飲店周?chē)鷽](méi)有新增競(jìng)爭(zhēng)者，老客戶(hù)卻出現(xiàn)流失，那我覺(jué)得餐飲店得好好反思自己的問(wèn)題。

雖然平時(shí)有些客戶(hù)經(jīng)常在店里面吃飯，但他并不是說(shuō)非在你店里吃不可，如果你經(jīng)營(yíng)服務(wù)態(tài)度不好，有可能以后他就不來(lái)了。

比如以前我經(jīng)常在一家快餐店吃飯，每天下班之后基本上都會(huì)到他家去吃飯，平時(shí)跟店老板溝通也比較少，但是有一次我去吃飯的時(shí)候人比較多，需要排隊(duì)，但這個(gè)店老板看到老熟人之后，他就先給那些老熟人上飯菜，我們排了很久都沒(méi)有上，我看到這種態(tài)度我直接走了，以后再也不去這個(gè)店吃飯。

4、顧客發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。

對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生問(wèn)題永遠(yuǎn)是個(gè)大問(wèn)題，有些小毛病，如果平時(shí)大家不注意，就有可能帶來(lái)很?chē)?yán)重的后果。

比如以前我經(jīng)常去一家小炒店吃飯，平時(shí)去他家吃飯的時(shí)候，我都是看手機(jī)，并不怎么觀察他們?cè)趺闯床耍幸淮问窍奶欤彝蝗话l(fā)現(xiàn)那個(gè)老板在炒菜的時(shí)候用手扣著背后，完了之后他也沒(méi)有洗手，而是直接抓著調(diào)料放到鍋里面去，我看到這種情況差點(diǎn)吐了，之后再也不去這家店吃飯。

5、顧客自己在家里吃，不在外面吃了。

以前在沒(méi)有結(jié)婚之前我經(jīng)常都是在外面吃飯，畢竟是一個(gè)人隨便在外面吃點(diǎn)，方便省事，而且在外面吃飯的時(shí)候，我也基本上都在固定的一些店里面吃飯，畢竟吃什么自己心里清楚。

但是結(jié)婚之后我就很少在外面吃飯了，因?yàn)榧依镉腥俗鲲垼易约鹤鲲埜蓛粜l(wèi)生，想吃什么隨便做，所以之后就很少到外面去吃飯了。

以上這5點(diǎn)原因是我總結(jié)的一些餐飲店老客流失的重要原因，當(dāng)然這只是我個(gè)人所看的一些情況，以及我個(gè)人經(jīng)歷總結(jié)出來(lái)的一些原因，具體為什么老客戶(hù)流失還有其他原因需要大家仔細(xì)去研究。