經營8家生鮮超市，面臨競爭大利潤下滑收益差，是轉讓保住賺到的錢，還是繼續經營？直接回答：保住核心店，對其他盈利差的店有以下幾種方法操作，如下：

第一、把核心店做出形象店和旗艦店

經營8家生鮮超市，說明在供應鏈方面還是有一定實力的，這也是生鮮經營的難點問題。生鮮經營的兩大核心點：供應鏈和損耗。只有兩方面都做好了才有盈利的可能。還要明晰生鮮店的經營品類，是以水果蔬菜為主，還是包含了鮮肉、水產、烘焙、糧食、凍品等其他類，如果單純是蔬果生鮮店，則沒有很大的技術和專業要求。如果經營全類別，則需要很專業的管理能力了。這里姑且認為是以蔬果為主的生鮮店，那么可以把最盈利和位置最好的店拿出來，做形象旗艦店，把招牌做好，把衛生和陳列做好，打造出品牌來，為下面的策略做準備。

第二、把盈利差的店做成合作店或者承包、帶招牌轉讓

發展到8家連鎖生鮮店，前期付出是很大的，盈利差一是因為競爭大，還有一點應該是管理跟不上了，再或者是成本費用過高。這樣的話，可以找合作人共同經營，尤其以夫妻店為好，這樣的話費用會變低。同時，招牌還需用自己的，這樣給人形成連鎖發展的印象。對于品牌來說，有很大的好處。這樣把品牌輸出做連鎖是一個明智的策略，只有合作的店面越多，進貨的成本就越低，規模化的促銷活動力度就越大，進而做到盈利的最終目的。

總之，有8家連鎖生鮮店，需要進行專業的管理，連鎖的發展，才能做到擴大銷售，降低成本，最終獲得盈利的目的。所以，對于盈利差的店，應尋找合作方共同經營，而不是單純轉讓為好！