豬肉一直以來都是中國老百姓餐桌上最主要的一道菜，所以豬肉價格對于大家的餐桌影響是非常大的。

過去一段時間豬肉價格一波三折。

而進入2018年末以來，因為受到非洲豬瘟的影響，我國豬肉價格一直處于較高的狀態，最高的時候，部分地區豬肉零售價格甚至達到40塊錢以上。

不過從2019年10月份之后，我國非洲豬瘟基本上得到控制，對應的生豬的存欄量以及能繁母豬的存欄量也不斷上升，所以到了2020年10月份時候，豬肉價格開始出現下降，個別地區曾經下降到20塊錢左右。

只是進入2020年11月份之后，豬肉價格又突然開始上漲了，特別是在12月份，很多地方豬肉價格都連續多日上漲，個別地區豬肉批發價格甚至上漲到48塊錢左右每公斤，一個多月時間漲幅超過15%。

但是進入2021年1月下旬之后，很多地方豬肉價格卻突然下降了，目前很多地方白條豬批發價已經下跌到38元-40元之間每公斤。

按理來說1月份臨近春節，大家對豬肉的消費需求是非常龐大的，那為什么在市場需求量比較旺盛的時候豬肉價格反而下降了呢？

事實上最近一段時間豬肉價格下降主要有幾個方面的原因。

第一、市場供應相對增加。

我國豬肉價格市場化程度相對比較高，正常情況下，豬肉價格的漲跌主要受市場供求的影響，而過去兩年多時間，我國豬肉價格之所以長期維持在一個較高的位置，因為市場生豬供應比較少。

而目前我國豬肉的供應主要有三種方式，一種是生鮮豬肉，一種是儲備肉，還有一種是進口肉，這里面生鮮豬肉對整個豬肉價格的影響是最大的。

最近一段時間豬肉價格下降有很大一個原因就是生豬供應量的增加，隨著我國生豬存欄量以及母豬存欄量的不斷增加，對應的市場的豬肉供應量也會慢慢增加的。

比如2020年全國生豬存欄量達到40650萬頭，同比增長31%，另外能繁母豬存欄量達到4161萬頭，同比增長1,000萬頭左右，同比漲幅達到34%以上。

除了生豬供應量增加之外，我國還向市場投入了較多的儲備肉，比如2020年12月17日以來，國家發改委等相關部門已經組織7批中央儲備凍豬肉投放市場，累計掛牌投放量18萬噸，另外在2月4日以及2月9日還會繼續掛牌各投放3萬噸中央儲備凍豬肉。

除了中央儲備凍豬肉之外，各地方也有相應的儲備肉投放市場。

所以過去一段時間生豬供應量以及儲備肉供應量都明顯比平時增加一些，對應的豬肉價格下降是很正常的。

第二、天氣改善生豬運輸成本下降。

進入11月份之后，很多地方的豬肉價格突然上漲這里面除了跟市場需求有關之外，實際上那一段時間全國很多地方都處于雨雪天氣以及冷凍天氣狀態，這時候生豬外運數量有所減少，外運的成本也有所增加，這也是導致豬肉價格上漲的一個因素之一，而且除了生豬之外，實際上包括各地的蔬菜運輸成本也平時增加，所以過去一段時間，很多地方蔬菜價格實際上也是上漲的。

但進入1月下旬之后，隨著全國各地天氣回暖，生豬外運的積極性變高，外運的成本也相應的降低，所以傳遞到市場上的價格也開始有所下降。

第三、很多農戶擔心未來豬肉價格下降提前拋售。

隨著我國生豬存欄量的不斷增加，再加上儲備肉加大投放市場，未來豬肉價格是有可能進一步下降的。

看到豬肉價格下降之后，很多農戶都擔心未來生豬價格有可能進一步下跌，特別是在春節之后，市場對豬肉的需求量肯定會比春節之前有明顯的下滑，到時候如果再把生豬賣出去，可能就不會賣到那么高的價格了。

也正因為有這種擔心，所以最近一段時間很多地方的農民其實都出現了集中拋售的情況，這也進一步增加了市場生豬供應，所以導致豬肉價格下降。

第四、飼料成本下降，在一定程度上影響豬肉的價格。

2019年豬肉價格之所以維持在一個較高的水平，這里面還有一個重要原因就是飼料價格的上漲，因為整個2020年生豬養殖的飼料，也就是玉米的價格漲幅是比較明顯的，比如在2020年初的時候，玉米期貨價格還維持在1900元左右每噸，但是到了2021年1月初的時候，玉米期貨價格曾經上漲到2950元左右，漲幅超過50%。

不過最近一段時間，我國玉米價格已經開始有所回落，玉米期貨價格已經下跌到2750元左右，雖然這個價格仍然處于較高的位置，但是至少是處于下降的趨勢的，玉米價格下降之后，最終也會傳導到豬飼料上。