85萬存款也能開家咖啡館？
鄭小姐想開家咖啡館。擁有85萬元資金的她，該如何利用好這筆財產(chǎn)，既能控制投資風(fēng)險，又能開出一家40～50平方米的咖啡館呢?
鄭小姐的聊天窗口彈出，簽名寫著“鄭小姐想開咖啡館”，頭像是一張落日余暉下，坐在露天咖啡館外細品咖啡的剪影。
咖啡館似乎總與浪漫主義色彩脫不了干系，而想開咖啡館的女生，她的生活也注定極有情調(diào)。鄭小姐已經(jīng)記不清是哪一瞬間讓她萌發(fā)了開一間屬于自己的咖啡館的想法，但也不重要了，重要的是她正在籌劃自己的夢想。
夢想的咖啡店
由于工作關(guān)系，鄭小姐經(jīng)常出差。當遇到出差行程較為空閑時，她會去某個城市的陌生咖啡館消磨閑暇時光，并漸漸地愛上了咖啡館閑散的氛圍。“如果說陽光是溫暖身體，那么午后的一杯咖啡恰恰正好溫暖人心。”鄭小姐發(fā)這段話時，不忘配了一個暖暖的笑臉。
潛移默化間鄭小姐萌生了開一家咖啡館的想法。對于自己的咖啡館，她是這樣描繪的，“我想開一家40~50平方米的小店，放上五六張桌子，擺上幾張沙發(fā)，室外撐起1把陽傘，擱上2張露天桌。我隨時都可以去自己的店里面坐坐，啜著咖啡曬著太陽，充滿成就感。”
開店成本不菲
有了計劃的鄭小姐還做了一份咖啡館的預(yù)算，其中，租金占了很大的比重。鄭小姐考察過一些熱門商業(yè)區(qū)，房租一年動輒百萬元以上，遠超出她的承受范圍。她只是想找一間沿街店鋪，客流適中年租金在20萬元左右的房子。畢竟開咖啡館是一個夢想，她只希望咖啡館能實現(xiàn)收支相抵，假如略有盈余完全屬于錦上添花。早前，她身邊的一位女性朋友也想開一家咖啡館，但綜合考慮下來發(fā)現(xiàn)開店容易盈利難，夢想完全是個“奢侈品”。
其次，裝修和店內(nèi)設(shè)計也是一筆不少的投資。鄭小姐的生活過得小資而有情調(diào)，對于自己咖啡店的風(fēng)格自然很有想法，她的一位好朋友從事專業(yè)室內(nèi)設(shè)計工作正好能提供幫助，她笑言省去了一筆設(shè)計費。即使這樣，施工仍舊需要專業(yè)施工隊來完全，同時，再上燈具、地板、油漆等費用，估計硬裝修的花費在15萬~20萬元之間。
然后，還有購置家具設(shè)備的費用。普通的家具，如沙發(fā)、座椅、桌子、吧臺等;鄭小姐只想經(jīng)營咖啡+甜點，所以吧臺內(nèi)需要烹飪、儲存、洗滌、加工等設(shè)備，其中單一只咖啡機就至少需要2萬元左右，而磨豆機、**機、冰沙機和榨汁機等也都在幾千元不等，再配上空調(diào)、音響等設(shè)備，支出在20萬元左右。
最后，還需要一筆備貨、開業(yè)和資金周轉(zhuǎn)費用，這主要包括工商稅務(wù)辦理費、購買咖啡豆開銷、支付水電煤賬單、雇員工資以及預(yù)留周轉(zhuǎn)資金等。
綜上所述，鄭小姐總的投資需要75萬元左右，其中涵蓋聘請1~2位員工的成本。
如何協(xié)調(diào)生活實現(xiàn)夢想
鄭小姐30多歲，目前月收入2萬元，沒有任何家庭負擔(dān)。她很慶幸自己沒有跟風(fēng)買房，使得她在銀行擁有85萬元的存款。鄭小姐認為，盡管計劃得不錯，但實際操作難免有偏差。75萬元的資金開一家自己想要的咖啡館想來綽綽有余，可是誰又能保證開店1年內(nèi)能實現(xiàn)盈利呢?假如虧損或者無法繼續(xù)經(jīng)營，鄭小姐的存款將損失慘重，甚至?xí)绊懽约旱纳钯|(zhì)量。
擁有85萬元存款的鄭小姐，該如何利用好這筆資金，既能控制投資風(fēng)險，又能開出一家40～50平方米的咖啡館呢?
延緩計劃，只為離夢更近一步
文 本刊金融工作室 國家理財規(guī)劃師 邢 力
記得有一位女性作家說過，每一個女孩內(nèi)心深處，都駐扎了一個想開一家屬于自己的小店的夢精靈。但敢于把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實的女孩卻很少，最終實現(xiàn)開店夢想的同時還能常年盈利的更是少之又少。
開咖啡館成功難度大
究其原因，最重要的一點莫過于不少女孩花重金投資開店的初衷并非看好某種商業(yè)形態(tài)的錢景，也并非十分熟悉這一行的商業(yè)運作模式，有較大的成功把握，而只是為了圓自己內(nèi)心的一個開店夢想。所以像飾品店、服裝店、奶茶鋪、酒吧、小資餐廳以及鄭小姐想開的咖啡館等最常見的女孩開店夢想都和個性、情調(diào)、愜意、美感等形象掛鉤。但這種美好的夢想在現(xiàn)實的商業(yè)運作中會敗得很慘。
尤其是消磨時光用的咖啡館，中國人本就不是喜歡喝咖啡的民族，目標受眾十分狹窄，對咖啡館的選址、裝修風(fēng)格、咖啡豆選料、咖啡烘焙技術(shù)、其他飲料和配餐的選擇和制作、店鋪定位、員工管理等等都有極專業(yè)的要求，任何一個環(huán)節(jié)出錯都可能導(dǎo)致經(jīng)營失敗。如果鄭小姐抱著開咖啡館是夢想，收支相抵就行，略有盈余更佳的想法投資的話，失敗的概率極大。
金融投資收益更顯見
因此建議鄭小姐慎重考慮這一打算。尤其是第一年初始投資費用高達75萬元，而鄭小姐存款只有90萬元，租金、裝修和沙發(fā)等家具設(shè)備一旦付出就是沉沒成本，假如一年后店鋪因經(jīng)營不善而關(guān)門，等于75萬元全部打水漂。即使第一年勉強維持收支平衡，鄭小姐第二年還要繼續(xù)投入房租、原料、水電、員工等剛性成本，對鄭小姐的現(xiàn)金流壓力極大，如果出現(xiàn)疾病等突發(fā)狀況，工作收入銳減，咖啡館也同樣無力維持，也可能由于咖啡店經(jīng)營壓力過大，影響到鄭小姐的正常工作和生活，就更得不償失了。