確實，餐飲業會不會火，能否保持良好的發展態勢，關鍵要看居民的消費能力，看居民的消費熱情與動力，看整個社會的消費氛圍。消費氛圍好，居民的消費動力就強，消費熱情就高。消費氛圍不好，居民的消費動力和熱情就不高。同時，如果居民的消費能力強，也在一定程度上可以促進餐飲消費的火熱。

今年是一個比較特殊的年份，特殊就特殊在新冠疫情給整個消費市場帶來的極大的沖擊和影響。盡管從中央到地方都出臺了許多刺激消費、促進消費的政策措施，但是，由于居民對外出消費的擔憂依然存在。因此，消費的內在沖動明顯受到了很大遏制，影響了消費市場的活躍。同時，由于企業經營狀況不佳，員工就業和收入增長等都受到一定影響。因此，消費能力也受到了削弱。所以，餐飲市場火熱的可持續性不強。但是，隨著經濟的穩定性增強，企業效益逐步恢復，居民消費動力增強，餐飲市場會逐步恢復的。