如果很多人產生了這種想法的話，到時候一條500米長的大街上二三十個人在賣雞蛋灌餅，是多么壯觀的景象啊！再夸張一點，買雞蛋餅的人都沒賣雞蛋餅的人多，這該怎么辦？

上班有相對穩定的收入，不管刮風下雨都不影響收入，有的公司還能上四險一金，退休后還有養老金可以拿。賣雞蛋灌餅呢，生意好確實比上班掙得多，但是受天氣影響，在大街上忍受風吹日曬、酷暑嚴寒，既沒有福利，又沒有四險一金。

吃雞蛋灌餅的人數是有限的，一個小區域內有1000個人吃雞蛋灌餅的話，一個人經營自然利潤豐厚，十個人的時候恐怕就有人掙得不如上班多了，二十個人的時候起碼一半人掙得不夠花。

對于絕大多數人來說，放棄上班去賣雞蛋灌餅是非常不現實的。

1、上班總的來說是更“體面”的工作，絕大多數人放不下面子；

2、不是每個人都能吃下這份苦，起早貪黑，每天在路邊忍受風霜灰塵；

3、當很多人都來賣雞蛋灌餅時，激烈的競爭下一定有人因收入過低退出；

雞蛋灌餅好吃，做好了月入過萬也有可能，多加一個雞蛋，多加一根火腿腸，利潤就能大幅提升。相當低的成本，很低的門檻，決定了只要能吃苦，誰都可以干。

市場是能夠自我調節的，有的人上班掙得不夠花，自然會向其他行業轉移，雞蛋灌餅就成為選擇之一。如果收入遠高于上班，自然會吸引更多人，直至達到平衡。一旦市場飽和，再去賣雞蛋灌餅的后來人掙錢越來越難，能回去上班的人就會選擇回去了。