疫情過后，想開一家社區生鮮超市怎么樣？

回答是：在房租和面積合適的情況下，社區生鮮超市適合夫妻來做，分析如下：

一、分析下社區生鮮超市的盈利情況

這里主要是指綜合類的社區生鮮店，不是只經營水果的店面。生鮮店主要經營的范圍大致有：水果、蔬菜、肉、糧食、凍品、糕點、干果炒貨、以及部分水產等。這里以一家90來平的生鮮綜合店來舉例，此店就是綜合類的生鮮超市，每天早7點左右開門，到晚上9點多關門，營業額每天大約20000元左右，人氣是比較旺的，主要是其價格和營銷策略比較合理，這里不做具體分析，可以參看本人的專欄。

這個店每天營業額20000多元，那么到底能賺多少錢呢？

由于此生鮮店的促銷活動較多，所以綜合平均毛利率在12—15%，這里以14%計算吧，那么每天的毛利額就是：20000*14%=2800元，其房租大約一年12萬，那么每天就要300多元，人工大約是8人，人工費大約每天1200—1500元左右，所以最后的利潤額為2800-300-1500=1000元。當然還要去除100-200元的損耗和水電等雜費。

這里可以得出，綜合生鮮店的平均毛利率，如果在不做促銷活動的情況下，可以達到16%以上，如果經常做活動的話就是14%左右。尤其是做促銷活動的雞蛋，都是負毛利進行銷售，目的就是為了拉人氣。

那么，夫妻經營的話一是省去了人工費，同時在進貨渠道和價格上就更靈活，這樣就能保證競爭力。

二、對于經營生鮮店的建議：

1、生鮮店的面積不宜太小

生鮮的陳列和其他超市商品的陳列不一樣，其他商品一般是通過多層貨架陳列，陳列的種類就會多，而生鮮一般是通過木質貨架或者鐵質貨架進行陳列，陳列的層級一般最多3級，一般都是一個堆頭面陳列，那么陳列的種類自然就變少，面積太小的話一是陳列不全，二是顯得雜亂。

所以推薦生鮮店的選擇面積在80平以上。

2、生鮮店的存儲和陳列需要專業

做生鮮最主要的是控制商品的周轉率，周轉快，銷售就高，損耗就低，如果不懂得陳列和儲存管理，就很難做到盈利。這里就需要多學習，可以去當地的連鎖超市學習，比如沃爾瑪、家樂福、大潤發、永輝超市等，這類超市的商品陳列雖然豐滿，但是陳列原則是通用的。控制損耗方面就是需要合理預估和分析進貨量，以及合理陳列，比如分批次陳列，比如一些催熟的水果要分開陳列，比如每天都要出清等。

其他就是進貨渠道和供應鏈問題，一般都是從當地批發市場進貨，有條件的可以到田間地頭進貨，但需要做好農藥殘留檢測等。

總之，經營社區生鮮店是比較好的項目，需要綜合考慮上述建議才能賺錢和發展！