在中央和地方政府打出一系列“保供穩價”的政策“組合拳”之后，市場也顯現出積極變化。

據農業農村部監測，11月15日，全國農產品(000061,股吧)批發市場豬肉平均價格為48.13元/公斤，比前一天下降0.9%。而11月8日~11月14日這一周，豬肉價格為49.84元/公斤，盡管比去年同期(19.41元/公斤)上漲156.8%，但是較此前一周(52.15元/公斤)環比下降4.4%。

再往前看，據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年第45周(即11月4日~11月8日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤51.01元，環比跌3.6%，同比漲180.1%。

環比價格的下跌，意味著豬肉價格上漲得到一定程度的遏制。不過，業內認為，要認識到疫情對生豬產能沖擊的嚴重程度，也要充分認識到非洲豬瘟疫情防控的復雜程度，豬肉供需缺口彌補仍需時日。

結構性上漲的物價

豬肉的供給關系民生。根據國家統計局數據，今年10月，豬肉價格同比上漲101.3%，影響CPI同比上漲約2.43個百分點，對CPI漲幅的貢獻率達到了三分之二。

面對物價結構性上漲，國家統計局新聞發言人劉愛華14日回應稱，目前各級政府都非常重視恢復生豬生產工作，最近采取了多種措施保供穩價，采取多種方式增加豬肉供應，及時啟動了社會救助和保障標準與物價上漲聯動的機制，加大對困難群眾的生活補貼，保證困難群眾生活不受影響。隨著恢復生豬生產的相關政策措施逐步落實落地，生豬產能會逐步恢復，豬肉價格將會逐步企穩。

自從8月份以來，國務院常務會議多次強調，更好保障和改善民生。其中，主要的內容包括，加快恢復生豬生產，多策并舉確保市場供應。

11月11日，農業農村部也召開部常務會議，強調要全力恢復生豬生產，推動已出臺政策盡快落地見效，加強生豬生產監測預警和形勢研判，多方引導穩定市場預期。

對于當前的價格回落，布瑞克·農產品集購網研究總監林國發稱，重要的是市場預期的穩定。這主要體現在，一方面有效的疫情防控措施，導致疫情穩定;另一方面政府對過去一系列不當措施的糾偏，穩定了養豬戶預期。當然，其他肉類的替代，也是一方面。比如牛羊肉、禽肉的價格有所抬升。

此外，進口肉類也在一定程度上穩定了市場預期。同樣是在11月14日，海關總署和農業農村部聯合發布公告，解除美國禽肉進口限制。

養殖場戶的復產積極性，也呈現回升態勢。據農業農村部監測，8月份生豬存欄環比降幅為9.8%，9月份收窄至3%;8月份能繁母豬存欄環比降幅為9.1%，9月份降幅收窄至2.8%。

這兩項指標，均為今年3月份以來首次收窄。目前，規模豬場生產由降轉增，豬飼料產量止降回升，種豬銷量持續大幅增長。