高溫天氣造成大閘蟹普遍減產。導致大閘蟹大部隊，尤其是最知名的陽澄湖大閘蟹缺席中秋節。那么今天理財小編在這里給大家整理一下大閘蟹相關知識，我們一起看看吧!

大閘蟹價格上漲40%?

據江蘇新聞報道，近日，少量地產螃蟹上市，從捕撈情況看，今年的螃蟹還未完全成熟，個頭也只有往年的一半。

今年大閘蟹減產、趕不上中秋節，主要有兩個方面的原因。

一方面是高溫影響。今年夏季，全國多地高溫突破歷史記錄，大閘蟹主要產地江蘇、安徽、浙江等地氣溫更是持續高達39度以上。

對于今年高溫天氣對于大閘蟹生長和養殖的影響，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦告訴《財瞭》，影響主要體現在三個方面：

一是水面溫度升高導致大閘蟹進食不暢。大閘蟹生長對水環境的要求比較高，水面溫度高于30度，大閘蟹進食就比較困難，影響其規格。產蟹大戶江蘇，占據了我國大閘蟹產量超過四成，而今年江蘇多地持續高溫。

二是高溫導致大閘蟹蛻殼困難。陽澄湖大閘蟹有3次到4次蛻殼，今年8月份高溫期正是陽澄湖大閘蟹蛻殼比較關鍵的階段。此外，長時間的不下雨，池塘就會出現水草腐爛的現象，對大閘蟹的蛻殼也會造成一定困難。

三是養殖成本加大了。高溫導致水環境中含氧量不足，蟹農需要采取水底增氧、補草的方式進行補救，同時增加對大閘蟹維生素C及其它營養成份的補充，這就導致成本增加。

對于市場對今年大閘蟹價格的討論，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦表示，具體價格要等開湖后由市場供需情況來決定，屆時有關部門也會官方宣布今年陽澄湖大閘蟹的養殖面積、產量、規格等相關數據。

不過，有市場預測稱，今年大閘蟹價格要比去年同期上漲30%-40%。

另一方面是今年中秋節提前到來。2022年中秋節是陽歷9月10日，比去年中秋節提前了11天，比前年提前了21天，是2015年以來中秋最早的一年。而一般大閘蟹大量上市時間會在9月中下旬。

按照慣例，陽澄湖大閘蟹每年會在9月下旬選一天，統一時間開始捕撈，以確保陽澄湖大閘蟹同一天開捕上市，同時要佩戴協會發的當年款防偽標識才允許運出陽澄湖。據悉，今年陽澄湖大閘蟹開湖時間預計是9月22日或23日，與往年開湖時間差不多，但目前尚未最終確定公布。

螃蟹瘦了，但蟹卡銷售火爆

雖然陽澄湖大閘蟹還未上市，但來自其他產地的大閘蟹已陸續開始銷售，以趕上中秋節。

根據盒馬發布的《2022年大閘蟹賞味時刻表》，國慶前后，更多產區和更大規格的公蟹母蟹會大量上市，目前還是以2-3兩的蟹為主。上市初期大閘蟹剛發育成熟，蟹黃還未完全飽滿，蟹體較嫩，配送途中可能會存在掉鉗掉腳現象。

盒馬水產采購李子涵坦言，今年大閘蟹出現了中秋節前供貨緊張的現象。緊俏的行情背后，原因除了中秋節來得早，還有8-9月華東地區的持續高溫干旱，抑制了大閘蟹的脫殼與生長。

同時，雖然大閘蟹缺席中秋，但趕上送禮旺季，大閘蟹卡券禮卡彌補了空缺，銷售火爆。

《財瞭》從一家經營大閘蟹卡券禮卡/禮盒/禮券品牌的線下門店處了解到，門店提貨最早可以趕在中秋節當天，即9月10日-12日，是開湖提前供應嘗鮮的，這段時間蟹比較嫩，不適合快遞運送，僅限門店自取。線上快遞可以在9月23日之后，這也是陽澄湖大閘蟹正式開湖上市之后。

值得注意的是，雖然大閘蟹實物價格已經暴漲，但部分蟹卡是提前售出，還未開始兌換，未來可能會存在貨不對板的情況。

根據江蘇省消保委的提醒，電商平臺標注的商品蟹重量應為單只產品凈重，不包括商品標簽、捆扎繩及預包裝物重量，消費者收貨后可自行稱重，如遇缺斤少兩等現象，及時與商家溝通。

大閘蟹作為生鮮食品，退貨理賠條件較為嚴格，消費者收到大閘蟹后最好當面驗收，查看大閘蟹鮮活程度，如遇死蟹、殘蟹或貨不對板等情況應拍照留證，及時與商戶及平臺協商退賠事宜。

今年大閘蟹價格高漲，能否助長相關企業業績增長?

大湖股份(5.560, 0.25, 4.71%)是從陽澄湖大閘蟹產業中走出來的為數不多的企業化經營的上市公司，被譽為“中國淡水養殖第一股”。大湖股份利用自有水域養殖和陽澄湖周邊養殖戶的“公司+農戶”生產模式養殖大閘蟹，從9月中下旬至12月，通過經銷商及電商方式銷售。目前，大湖股份旗下子公司陽澄湖股份主營陽澄湖大閘蟹產銷業務。

但這幾年陽澄湖股份的增長情況并不理想，近三年營收和利潤并不穩定，處于虧損狀態。根據大湖股份最新公布的 2022 年半年度報告，陽澄湖股份2022年上半年營收139萬元，但虧損達到286萬元。而2019年-2021年，陽澄湖股份營收分別為4656萬元、3146萬元和4586萬元，同期凈利潤分別為-575萬元、-786萬元和-345萬元。

從目前的行情來看，雖然大閘蟹價格會上漲，但大閘蟹減產、個頭小等問題，對陽澄湖股份帶來了較大的挑戰。

一位蟹卡兌換商家表示，大閘蟹目前還沒有開湖，系統屬于關閉狀態，實際并非約滿和無貨，預計今年系統開始兌換時間從9月22日 - 25日期間開始，最佳品蟹期為10月中旬至11月下旬。

不過，即使開湖之后，也只是小規模上市，大規模上市要等到10月中旬。業內預測，今年大閘蟹總產量下降，直接拉動大閘蟹終端市場價。一位養殖戶表示，“今年中秋，大閘蟹貨源稀缺、規格不大是市場的普遍情況。”