不管是哪里的公司，都不想一棍子打死，所以簡單快捷一個小調查，既然是快消產品，當然首先搜電商，其銷量有上萬的單品，但是老實說，在這個行業這個銷量很普遍，再問問朋友，東北的知道有這個面包，江浙一帶基本上連影子都沒見到，這并不是一家十分出名的面包企業，但是你通過大致初步的市場調查，結論是，其在部分區域的面包銷售問題不大，其業務真實存在，負債率不高，資產簡單，業務簡單，雖然是家族企業，但不至于有太大的短期風險。當具體有個概念，我們再來看報表，雖然業績預告已經出來了，大致上四平八穩，但是我們還是有必要做一下搬運工，摘抄子公司半年報的子公司凈利潤數據：

看這個表格，產生利潤的子公司來自表格的上半部分，從成立時間看，基本上在13-14年以前的年度，屬于桃李面包的老廠子，而近幾年開拓的新公司基本表現為虧損，特別是最近三年（下半部分的沈陽桃李面包屬于改制后成立，應該就是其原來的總廠，所以應該劃分為老店）。有可能是兩種情況：一種情況是成立時間比較短，沒有產生效益，二種情況就是桃李面包失去了擴張的能力，其只能在傳統區域市場上做文章，無法再突破市場邊界。

個人的認知來看，大致上屬于后者，桃李面包的模式實際上大部分還是走商超，其毛利率比較低，但是凈利潤比較高，原因在于其走量。相對而言近幾年大規模崛起的面包房，在毛利率上面比較高，但是凈利潤低，你可以想見，租店面的那些面包連鎖，需要大量的費用，比如店租，比如人工成本，所以，最后桃李面包能夠保持盈利，主要原因在于其在老的銷售區域，諸如東北和四川跑量成功，成本降低，利潤上升，而最近一年的利潤和營收提升來自于其微量的提價。

但是，最近幾年隨著消費模式的改變，商超的面包總體在滑坡，這里包括套利的短保質期面包市場。雖然面包房的土司更貴，但是很多消費者講求更加新鮮和直觀的模式，因為在面包房看得見制作，聞得到香味，或者也叫作透明廚房模式。所以最近幾年在新的市場趨于，桃李面包幾乎沒有獲得市場地位。

所以桃李面包的問題很簡單，其如今守著老市場，每一天都在擔心消費者偏好改變，而其模式在新市場卻是遲遲不見成效，由于其依賴銷量規模，桃李面包的經營層如今寄希望于通過長期培養銷量和渠道的模式來改變新區域消費者的習慣。

老實說，這非常困難。也許，桃李面包可以考慮在一些區域普及面包房（那種現做現賣的模式）。因為如果按照一般商超面包來看，這是個紅海市場，而桃李面包本來的特色定位是短保質期面包，而如今面包房對于短保質期面包對于消費者更加直觀。對消費群體，桃李面包如今的定位，不上，也不下。