說到“咖啡之城”，不少人的第一反應(yīng)自然是“魔都”上海。最新數(shù)據(jù)卻顯示，“咖啡之城”不在華東，而在華南。那么今天理財小編在這里給大家整理一下咖啡之城是哪里你們知道嗎，我們一起看看吧!

廣深CBD：咖啡濃度最高

事實上，我國首家咖啡館就誕生于廣東。道光十六年(1836年)，中國第一家咖啡館在廣州十三行誕生。此外，行業(yè)龍頭雀巢咖啡也是從在廣州成立辦事處后才開始正式進(jìn)入中國市場。

加上臨近云南、海南兩個主要咖啡產(chǎn)區(qū)，廣東在咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也占據(jù)地利優(yōu)勢。

不過，比原產(chǎn)地普洱、海口發(fā)展出更多的企業(yè)數(shù)量，離不開當(dāng)?shù)厣虡I(yè)文化和市場經(jīng)濟(jì)的帶動。

“現(xiàn)階段的咖啡品牌主打的還是年輕人的市場，深圳、廣州吸引了大量年輕人，為咖啡消費提供了人口基礎(chǔ)。其次，作為中國的一線城市，廣深吸引大量的外資投入，也是最早開放的地區(qū)，人們對咖啡的接受程度和被教育的時間較長。”洛克資本投資總監(jiān)劉翰卿表示。

根據(jù)DATA100《咖啡市場趨勢洞察報告》，從年齡分布上看，85后(30-34歲)、90后(20-29歲)是國內(nèi)咖啡消費的主要人群。在潛在的咖啡消費人群中，20-24歲和25-29歲的占比最大，分別為35%和31%。

人口流入大市深圳、廣州正好契合咖啡消費主要群體，兩個城市年輕人占比相對較高。深圳15-59歲的人口占比高達(dá)79.53%，廣州則達(dá)到74.72%。

咖啡“濃度”，亦成為衡量一個地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力和商業(yè)發(fā)展的重要指標(biāo)。兩座城市咖啡濃度最高的地方，均是經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的區(qū)域或商圈。

以廣州為例，東山口、江南西、沙面都是“大咖”所在地。不過要說到咖啡濃度最高的地段，還屬六運小區(qū)。

廣州天河南的六運小區(qū)也被稱為咖啡街區(qū)。8771平方米的規(guī)劃面積上，分布著超過60家咖啡店。換算下來，不到150平米就有1家咖啡店，是廣州咖啡店最密集的區(qū)域。

開在六運小區(qū)的咖啡店不愁客源，附近聚集了大型商城、寫字樓和居民區(qū)。光是一個體育西地鐵站就能為店面帶來可觀的人流。據(jù)廣州地鐵數(shù)據(jù)，2020年體育西日均客流量高達(dá)38.34萬人次。由于人流之大，這個地鐵站一度被成為“地獄西”。

六運小區(qū)是天河咖啡市場的一個縮影。截至今年3月，廣州天河區(qū)共有1022家咖啡店，其中天河CBD有599家，平均每平方公里有近50家咖啡店，可謂是咖啡濃度最高的區(qū)域之一。

與之對應(yīng)的，是其寫字樓和商圈經(jīng)濟(jì)。天河CBD聚集總部企業(yè)120家，占廣州25%;持牌金融機構(gòu)216家，占廣州70%;商務(wù)樓宇124棟，超1400萬平方米。附近商圈集聚正佳廣場、太古匯等15家大型商業(yè)綜合體，商業(yè)面積達(dá)240萬平方米，日客流量達(dá)到約150萬人。

連華為也要賣咖啡

而在深圳，南山區(qū)、福田區(qū)則是“咖啡因”含量最高的兩個區(qū)域。

前者是深圳白領(lǐng)大區(qū)，區(qū)域內(nèi)分布了多家高校及科技園、工業(yè)園等。截至今年7月底，南山的高新技術(shù)企業(yè)超4300家，上市公司多達(dá)196家。大量的高校學(xué)生、公司白領(lǐng)為咖啡消費提供了充足的客群。

后者為深圳商業(yè)大區(qū)。福田區(qū)是廣東首個社會消費品零售總額突破2000億元的區(qū)縣，已經(jīng)連續(xù)17年消費品零售額居全市第一，以不到全市4%的土地面積創(chuàng)造了近25%的社會消費品零售額規(guī)模。

目前，福田區(qū)擁有超過1300家咖啡店，平均每萬人擁有8家咖啡店，為全國咖啡密度最高的城區(qū)之一。咖啡也是當(dāng)?shù)刈钍苷爸匾暋钡募?xì)分領(lǐng)域之一，“福田咖啡生活節(jié)”自2021年起已經(jīng)舉辦了兩屆。

福田CBD、南山高新園、后海商圈聚集了大量咖啡門店，是外資咖啡連鎖品牌布局的重要戰(zhàn)場，例如星巴克、咖啡界的祖師爺PeetsCoffee、加拿大國民咖啡Tims咖啡、意大利國民咖啡LAVAZZA等。

此外，深圳還誕生了不少優(yōu)秀的本土精品咖啡品牌，諸如Gee Coffee Roasters、KUDDO Coffee、SAANCI山池咖啡、SomethingFor等。

由于飲茶文化更流行，“得閑飲茶”的廣深一度被視為“咖啡荒漠”。

不過，基于一定市場規(guī)模的茶飲，咖啡新賽道的入局也更乘勢，例如深圳兩大茶飲品牌均發(fā)展出自身的咖啡賽道——奈雪的茶“AOKKA咖啡”和喜茶“喜小咖”。

2022年咖啡市場擁擠，不少咖啡品牌瘋狂擴(kuò)張，李寧、萬達(dá)、中國郵政、中國石化也跨界做起了咖啡的生意。

就連華為也要加入賣咖啡的行列。今年6月，華為技術(shù)有限公司近日申請注冊“一標(biāo)咖啡吸收宇宙能量”商標(biāo)，國際分類為43類-餐飲住宿。

根據(jù)MobData研究院的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，華為手機的用戶54.6%就集中在25歲到34歲，正好是各大品牌想要抓住的核心消費群體。

“這是一門線下的生意，線下最大的成本在于房租，這些新玩家手上有大量的已有店鋪，對于他們來說，不需要太大的投入就可以創(chuàng)造新的營收，對于生意來說這個是好事。”劉翰卿說。

起了個大早，趕了個晚集

但是新的問題又來了——縱觀深圳、廣州區(qū)域內(nèi)，還未有一個拿得出手的咖啡品牌。

首先是由于兩地發(fā)展較晚。雖然國內(nèi)第一家咖啡館開在廣東，實際上廣東咖啡產(chǎn)業(yè)的盛行也是近幾年的事，又被稱為“起了個大早，趕了個晚集”。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，深圳約65%的咖啡企業(yè)在近五年內(nèi)成立，14.44%在近一年成立。也就是說，深圳在一年內(nèi)涌現(xiàn)出了將近1500家咖啡相關(guān)企業(yè)。

已有一定市場規(guī)模的奈雪也是在2018年末才推出茶咖融合“凍頂鴛鴦”，2022年投資專做B端的澳咖，并在深圳奈雪生活中設(shè)立線下首店;喜茶在2019年才上線“喜茶咖啡”。

咖啡愛好者必打卡的六運小區(qū)，其咖啡店也是2015年起才開始逐漸增多，2019年后才迎來爆發(fā)式增長。在廣州，大眾點評上被標(biāo)為“新店”的咖啡店有近400家。

NCBD(餐寶典)《2020-2021年中國咖啡行業(yè)發(fā)展研究報告》顯示，2020年上海的咖啡館數(shù)量遙遙領(lǐng)先，是全國唯一超過7000家的城市。而深圳、廣州均不到4000家。

深圳、廣州的咖啡企業(yè)比上海多，但是咖啡館數(shù)量卻少于上海，主要由于上海的咖啡館連鎖率高，許多店同屬于一家公司。

這也暴露了深圳、廣州的本土咖啡企業(yè)缺少連鎖經(jīng)營、品牌導(dǎo)向不足的問題。

目前，上海已經(jīng)發(fā)展出Manner、Nowwa(挪瓦咖啡)、M stand、Seesaw(西舍)等一批小有名氣的咖啡品牌。截至8月1日，Nowwa門店達(dá)到1149家，Manner為437家，M stand和Seesaw分別為195家和102家。

而在廣州、深圳本土前排品牌中，門店連鎖品牌10個手指頭都數(shù)得過來。六運小區(qū)的來回咖啡經(jīng)營門店有9家，jpg咖啡共有26家門店，已算是廣州的佼佼者。畢竟像jpg和來回咖啡，能在廣州開分店的品牌已是“鳳毛麟角”。

此外，問題還出在體驗和需求不對等上。方融科技高級工程師周迪表示，咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種文化和社交媒介：“咖啡賽道缺乏國產(chǎn)知名品牌，恰恰也和咖啡的文化屬性相對應(yīng)。相對而言，品牌的消費體驗和品牌文化內(nèi)涵還略顯不足。國產(chǎn)產(chǎn)品賣點、產(chǎn)品體驗和年輕化的消費需求形成了不對等。”

亦有部分從業(yè)者意識到這個問題，試圖通過加入本土元素推動“新中式”咖啡出圈。

例如廣州的急急腳咖啡公司以在咖啡里加入本地特色食材的“粵式創(chuàng)意咖啡”起家，推出綠豆糖水咖啡、桂花馬蹄冰啡等，門店裝潢也以霓虹燈招牌、迪斯科地磚等復(fù)古風(fēng)為主。

GOTLOT COFFEE(角落咖啡)在佛山有一家“角落啡樓”，選址李眾勝堂老址(保濟(jì)丸發(fā)源地)，用沖藥包的方式?jīng)_咖啡。

但這也只局限于少數(shù)。大部分咖啡店未在沒有在品牌上、產(chǎn)品上、營銷上進(jìn)行升級和創(chuàng)新，這些都是創(chuàng)建不出知名品牌最根本的原因。

“如何在其中找到中國化的咖啡商業(yè)文化，才是國產(chǎn)咖啡品牌提升的關(guān)鍵。國產(chǎn)咖啡品牌更多需要和中國文化相結(jié)合，在咖啡中開發(fā)如生椰、絲絨等特色產(chǎn)品。”周迪認(rèn)為。