開鹵味店，選址在菜市場好，還是小吃街好？幾個建議：

1、菜市場比較好

首先，菜市場的人氣比較好，沒有時間的限制，一天都會人流不斷。而小吃街的話，人氣方面在吃飯的時候多，平常時間少，況且小吃街可以坐店吃飯，那么，鹵味店就沒多少競爭優勢。

2、需要考察競爭對手多不多

無論想在哪里開，都要看一下競爭對手的情況，假如菜市場雖然好，但是已經有五六家在做著了，那就再選其他菜市場。如果都不如意，這時小吃街上反而鹵味店少，那完全可以去小吃街開。

3、開店需要考慮位置

比如在菜市場開，位置不醒目，靠邊靠后，那也不合適。鹵味店必須在主通道上，至于面積沒有多少要求，10來平方也能開。但是，必須是位置優越才行。

4、菜市場一般也有生鮮肉和調味類，方便自己進貨進原材料

這也是建議開在菜市場的原因，方便自己的貨源，減少了成本，并且還可以有條件的進行換貨退貨呢。

5、鹵味店與菜市場的價格定位相符

都是老百姓餐桌上的常用品，價格不會太高，主要靠流量來賺錢。這樣能保證低價快銷，鹵味品還能新鮮，老百姓就會認可。而有些小吃街的店并不新鮮，因為賣得慢。