支付寶的定期在期限未到期之前是要不回來的，投資者投資定期理財產品需要謹慎，它并不是銀行定期存款產品。銀行定期存款在未到期之前可提前支取，只是其利息以活期計息罷了。
然而，銀行定期存款為特殊定期產品，存在極大的流動性。除了銀行定期之外，任何定期理財產品都不能在未到期之前要回錢來，包括銀行大額存單、銀行理財和國債等。如果偏要提前支取，那么僅能通過收益權轉讓的形式轉讓，比如大額存單提前支取，再比如二級市場購買國債等債券。
支付寶里的定期理財產品主要為證券公司和保險公司提供的理財產品，該類理財產品為中低風險產品，風險性不高，一般情況下（不發生金融危機或經濟危機等情況）到期都能拿回本金和相應的預期收益率。也就是說，只要持有到期，不用過多擔心錢拿不回來。
但是要提前支取那就甭提了，是不可能提前要回來的，定期定期就是有一定的期限，而非開放式基金，可以進行隨時申購和贖回。或者題主是將定期理財產品理解為類同余額寶之類的貨幣基金，在這里不得不說支付寶的風險提示不嚴謹，甚至可以說存在誘導行為。
當然，在2020年底以后，所有資管理財產品都得以凈值計算（或者理財產品提前改變），那么該類定期理財產品到時一般90天后存在相應的開放期（類同于封閉式基金），在開放期可以進行贖回和申購。
那么支付寶的定期理財產品值不值得投資呢？值不值得投資主要取決于自身的風險承受能力和投資經驗。根據投資的適當性，保守型投資者并不建議過多資產配置中低風險理財產品（即支付寶的定期理財），比如以前只把錢存在銀行、購買國債或購買余額寶之類的貨幣基金，那么配置中低風險理財產品最好不要超過20%，特別是老年人。