上海社保不可以一次性全部交齊。社會保險包括基本養老保險、醫療保險（含生育保險）、工傷保險和失業保險。根據要求，用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費。

根據相關要求，當年個人繳費基數應按職工本人上年度月平均工資性收入核定。用人單位應當如實申報職工上年度月平均工資性收入，用于確定當年度的繳費基數。這里的職工上年度月平均工資性收入對應的是上一自然年，即上年的1月至12月期間，單位支付給職工的工資總額，平均到每個月的金額。對上年工作不滿一年的職工，按照工資總額除以實際工作月數來計算。列入工資總額統計的項目包括計時計件工資、獎金、津貼和補貼、加班加點工資、特殊情況下支付的工資等。工資總額是稅前工資，包括單位從個人工資中直接為其代扣或代繳的個人所得稅、社會保險金、住房公積金、職業年金等個人應繳納部分。

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